새우, 페코리노, 마늘, 토마토 소스를 곁들인 스파게티
미슐랭 스타 레스토랑 @Ikoyi_london의 공동 설립자이자 총괄 셰프인 Jeremy Chan의 간단한 재료로 만든 훌륭한 우마미 요리입니다. 페코리노는 글루타메이트가 매우 높으며 토마토 및 ...
- 집에서 우마미
- 해산물을 사용한 우마미가 풍부한 요리법
2월 2021
미슐랭 스타 레스토랑 @Ikoyi_london의 공동 설립자이자 총괄 셰프인 Jeremy Chan의 간단한 재료로 만든 훌륭한 우마미 요리입니다. 페코리노는 글루타메이트가 매우 높으며 토마토 및 ...
2월 2021
이 짭짤한 케이크는 종종 "순무 케이크"라고 하며 큰 흰색 무(무 또는 물리라고도 함)인 중국 순무로 만듭니다. 저희 버전은 일반 샐러드 무를 사용합니다.⠀ 전통적으로 이 케이크에는 다양한 건조 재료를 사용했지만...
2월 2021
Stargazy Pie는 딱딱한 파이 페이스트리와 콘월 해안에서 잡은 신선한 정어리를 사용하는 전통적인 남서 잉글랜드 특산품입니다. 우리는 그것을 적용하여 딱딱한 패스트리를 대체하는 셀러리악 매쉬로 환상적인 생선 파이를 만들었습니다. 생선살은..
2월 2021
스틸턴 치즈는 본질적으로 영어입니다. 두 가지 주요 품종이 있습니다. 마블링이 있는 파란색 정맥이 있는 Blue Stilton과 더 부드러운 White Stilton입니다. 블루 스틸턴은 글루타메이트 함량이 높습니다. 우리는 또 다른 우마미 음식인 구운 콜리플라워와 함께 먹었습니다. 우마미 재료 XNUMX개만으로 만들 수 있는...
2월 2021
이 궁극의 안락한 음식을 위한 다양한 조리법이 18세기에 시작된 이래로 고안되었습니다. 일부 레시피에는 루(화이트 소스)가 필요하지만 포트넘 앤 메이슨에서 영감을 얻었습니다. 숙성 체다 치즈, 우스터 소스와 계란...
2021년 XNUMX월
드레싱에 치즈나 유제품 크림이 들어있지 않은데 캐슈넛 버터가 들어있어 고소하고 고소한 맛이 일품입니다.⠀ 재료 ⠀ ⠀ 엔다이브, 벨기에 치커리, 트레비소, 키오지아, 라디치오를 포함한 보라색 샐러드 잎 500g⠀ 2큰술...
2021년 XNUMX월
베이컨으로 감싼 아보카도 스틱 - 빠르고 쉬운 감칠맛 스낵, 축제 플래터 및 새해 축하 간식으로 적합합니다. ...
2020년 일월
크리스마스 칠면조의 잔해를 버리지 마십시오. 다음은 시체와 남은 모든 재료로 만든 스톡 요리 빠에야입니다. 성분:⠀
2020년 일월
그것은 오고 있다: 또 다른 크리스마스 날. 터키에는 Umami 요소인 글루타메이트가 포함되어 있지만 닭고기만큼 풍부하지는 않습니다. 이것은 구운 칠면조에 Umami를 과급하는 방법입니다! ⠀⠀ ⠀⠀ Umami Brine: Brining은 칠면조를 소금물에 담그는 것입니다...
2020년 일월
버섯을 절인 후 구워서 육즙이 많고 쫄깃하고 풍미가 좋은 스테이크를 만듭니다. 화려한 소스는 Umami oomph를 위해 적포도주와 말린 버섯 육수로 만듭니다. ⠀ 진하면서도 가벼우면서 두세개 먹어도...
2020년 일월