도미와 숙성 햄으로 만든 우마미가 풍부한 카르 파치 오. 물냉이는 요리를 화려하게 만듭니다.도미 대신 가자미나 농어를 사용해도 된다.

■ 성분(2인분)

• 도미 80g(회용)
• 경화 햄
• 물냉이 1 단
• 2 tbsp 올리브 오일
• 화이트 와인 식초 1 큰술
• 소금과 후추로 맛을 낸다.

■ 조리법

• 1. 도미는 얇게 썰어 접시에 담는다.
• 2. 말린 햄을 도미의 절반 크기로 자릅니다. 도미의 ​​각 조각에 경화 햄을 놓습니다.
• 3. 올리브 오일, 화이트 와인 식초, 소금, 후추를 섞습니다. 2에 반을 뿌린다. XNUMXcm 길이로 자른 물냉이를 드레싱과 함께 섞는다.
• 4. 3을 2에 두껍게 펴십시오.

도미는 감칠맛, 이노시네이트, 햄은 글루타메이트 등이 풍부합니다.이 두 가지 재료를 함께 사용하면 우마미 시너지 효과를 얻을 수 있고 요리를 맛있게 만들 수 있습니다.