와쇼쿠의 우마미 | Umami와 함께하는 스마트 레시피

가리비와 다진 채소를 곁들인 우마미가 풍부한 쌀

감칠맛이 풍부한 가리비와 다시마로 지은 밥과 나노하나, 세리 등의 봄나물을 장식한 밥. 제철 야채의 아삭함과 선명한 녹색이 인상적인 일품. ■ 재료(4인분) 2컵...

2020년 XNUMX월

제철 조개와 이치반 다시를 곁들인 절묘한 봄 스프. 키노메의 녹색이 선명한 인상을 줍니다. ■ 재료(4인분) 대합 8개(각 50g) 4잎 키노메(고추나무 어린잎...

2020년 XNUMX월

타라노메, 후키, 우루이, 코고미, 츠쿠시와 같은 식용 야생 식물은 봄에 가장 먼저 싹을 틔우는 채소입니다. 일본인들은 그것을 먹음으로써 제철의 유용한 활력을 흡수할 수 있기를 바랍니다. 야채 마리네이드...

2020년 XNUMX월

영양이 풍부한 우마미가 풍부한 다시와 하모, 야채, 일본식 오믈렛을 곁들인 니노모 완. 마, 모즈쿠, 오쿠라의 쫄깃한 식감은 더운 여름 소화에 좋습니다. 넉넉히 끓여서 드시면 됩니다...

2020년 XNUMX월

여름의 국수 요리, 참깨 맛이 나는 우마미가 풍부한 다시 소스를 곁들인 소면. 면과 토핑을 맛있게 드세요: 정성을 다해 준비한 구운 가지, 잘게 썬 계란의 바삭한 식감, 그리고 아삭한 식감...

2020년 XNUMX월

두 종류의 식초와 감칠맛이 풍부한 다시로 구성된 토사즈 식초에 가지, 호박 등 XNUMX가지 여름 야채 절임. 야채는 바삭함과 색을 유지하기 위해 조심스럽게 튀겨집니다. 입맛을 돋구는 요리...

2020년 XNUMX월

요리사는 도미와 제철 작은 순무를 끓였습니다. 약간의 시간과 노력으로 요리가 훨씬 더 맛있습니다. 유자는 가을이 오고 있음을 알려줍니다. ■ 재료(4인분) 도미 등뼈 1개 도미 4장(각 30g)...

2020년 XNUMX월

계절에 따라 볶은 가지와 돼지 갈비를 얇게 썬 후 우마미가 풍부한 이반 다시에 볶은 것. 올해 첫 쌀과 완벽하게 어울립니다. ■ 재료(4인분) 얇게 썬 돼지갈비 300g(1g) 가지 100개...

2020년 XNUMX월

이치반 육수에 제철 버섯을 살짝 재우면 감칠맛이 아주 풍부해집니다. 가다랭이와 버섯의 시너지 효과를 즐겨보세요. ■ 재료(4인분) 1묶음(400g) 고마쓰나(Brassica campestris var. perviridis)...

2020년 XNUMX월

가에시의 진한 간장과 닭고기, 부추 등의 재료가 감칠맛을 더해줍니다. 감칠맛이 풍부한 소바를 즐겨보세요. 4인분 소바 닭고기 280g 대파 2개 50cc 검은콩...

2020년 XNUMX월