구운 참치와 야채
- 해산물을 사용한 우마미가 풍부한 요리법
2020년 XNUMX월에
팬에 참치와 야채를 굽고 마지막으로 꼬치에 꽂는다.에피타이저로도 안주로도, 도시락으로도 충분히 배부르다.
■ 성분(2인분)
- 참치 80g
- 1/6 양파
- 2 아스파 라 거스
- 올리브 기름
- 맛을 내기 위해 소금
- 강판 마늘
- 허브를 섞다
■ 조리법
- 1. 참치와 양파는 XNUMXcm 크기로 썰고, 아스파라거스는 XNUMXcm 길이로 썬다.
- 2. 프라이팬에 올리브 오일을 넣고 참치와 야채를 굽습니다.
- 3. 꼬치 양파, 참치, 아스파라거스 순서대로. 그들에게 봉사하십시오.
레시피 주요 재료의 우마미 점수
참치
이노시네이트 :
250~360mg/100g
아스파라거스
글루타메이트 :
50mg / 100g
- 조리시간 : 15분
- 발열량 : 180kcal
참치는 감칠맛 물질, 이노시 네이트, 아스파라거스는 글루타메이트 등이 풍부합니다. 이 두 가지 재료의 껍질을 벗기면 감칠맛 시너지 효과가 있으며 요리를 맛있게 만듭니다.
출처
감칠맛의 힘으로 일상의 요리를 더욱 맛있게
세이슌 슈판샤 2013년 XNUMX월
- 요리 전문가 가와카미 후미요의 약 150가지 레시피가 책에 실려 있습니다.
- 우마미 정보센터에서는 우마미의 기본 정보를 제공하고 있으며, 이 책은 회장 야마모토 다카시 박사가 감수했습니다.