가리비, 레드키위차, 텀보 과일 에멀젼
키위차(아마란스)는 고대 페루 식물로 최근에 높은 영양가로 인기가 있습니다. 이 레시피는 다양한 패션프루트인 툼보로 만든 소스와 함께 붉은 키위차와 키위차 잎을 모두 사용합니다. 균형 잡힌 우마미 요리...
- 우마미 재료를 사용한 요리법
2021년 9월
키위차(아마란스)는 고대 페루 식물로 최근에 높은 영양가로 인기가 있습니다. 이 레시피는 다양한 패션프루트인 툼보로 만든 소스와 함께 붉은 키위차와 키위차 잎을 모두 사용합니다. 균형 잡힌 우마미 요리...
2021년 9월
가족이 좋아하는 이탈리아 가지 요리인 Caponata에는 수천 가지의 다양한 레시피가 있습니다. Umami 강화 버전을 만들기 위해 몇 가지 재료를 추가했습니다. 여기에서 사용하는 야채는 모두 글루타메이트를 함유하고 있습니다. 멸치 필레와 블랙 올리브가 우마미를 배가시킵니다....
2021년 9월
이 요리에는 우마미의 하모니가 있습니다. 가리비, 초리조, 콜리플라워, 파마산 치즈는 모두 우마미의 좋은 재료이며, 오렌지 부분인 가리비 산호나 알로 만든 톡 쏘는 소스가 돋보입니다. ⠀ 부드러운 콜리플라워 매쉬는...
2021년 8월
빠르고 간편하게 감칠맛 가득한 아침식사!⠀ 재료(1인분)⠀ ⠀ 계란⠀ 빵⠀ 마마이트 등 효모추출물⠀ 셀러리소금⠀ 토마토 껍질법⠀ ⠀ - 토마토 껍질에 셀러리소금을 뿌리고 100도 오븐에서 건조시켜주세요. 30...
2021년 5월
브리티시 토마토 포나잇입니다! @britishtomatoes의 최고를 기념하여 신선하고 햇볕에 말린 토마토를 모두 사용하는 간단하면서도 만족스러운 우마미 원팟 파스타 레시피를 소개합니다. 냄비에 모든 재료를 넣고 한 번에 요리하십시오! 안...
2021년 5월
이 궁극의 안락한 음식을 위한 다양한 조리법이 18세기에 시작된 이래로 고안되었습니다. 일부 레시피에는 루(화이트 소스)가 필요하지만 포트넘 앤 메이슨에서 영감을 얻었습니다. 숙성 체다 치즈, 우스터 소스와 계란...
2021년 5월
강황, 생강, 된장을 곁들인 Pease Pottage - 완두콩 푸딩이라고도 불리는 이것은 오래된 영국 요리입니다. 기본적으로 삶은 두부로 만든 걸쭉한 수프입니다. 보통 노란 쪼개진 완두콩입니다.⠀ 우리는 약간의 요소를 추가하여 맛을 더하고 싶었습니다.
2021년 5월
김치, 버섯, 단단한 치즈의 세 가지 우마미 재료로 가득 찬 멕시코의 유명한 퀵 스낵. 배추를 사용한 전통 김치와 해물발효 양념을 사용했습니다. 채식주의자/채식주의자 버전은 더 적은 수의 아미노산을 포함하지만 그럼에도 불구하고 여전히...
2021년 4월
우마미 토마토 퓌레와 멸치 페이스트로 코팅된 양고기 볶음에 우마미의 풍미를 더했습니다.⠀ ⠀ 이번 부활절에 무엇을 만들고 있는지 보여주고 우마미 레시피 아이디어를 태그해주세요! Umami Fun 팀의 행복한 부활절 재료:⠀ ...
2021년 4월
재료: 1인분⠀ ⠀ 귀리 40g*⠀ 현미유 300ml⠀ 이국적인 버섯 한줌(예: 표고버섯, 시메지, 양송이버섯)⠀ 트러플이 들어간 튀김용 올리브 오일⠀ 신선한 로즈마리 줄기⠀ 효모 추출물 1작은술⠀ 반장 김의 ⠀ 볶은 1작은술...
2021년 3월