Umami와 함께하는 스마트 레시피

화이트 와인을 곁들인 돼지고기 조개찜

  • 우마미가 풍부한 돼지고기 요리법

우마미가 풍부한 돼지고기와 조개를 사용한 식욕을 돋우는 요리입니다. 껍질을 벗긴 조개를 껍질을 벗기지 않은 조개로 대체할 수 있습니다.에피타이저로도 메인 요리로도 제격입니다.

 성분(2인분)

  • 돼지등심 150g(돈가스용)
  • 조개 100g
  • 다진마늘 1/2개
  • 화이트 와인 2 큰술
  • 다진 이탈리안 파슬리
  • 소금과 후추 맛
  • 식물성 기름

 조리법

  • 1. 삼겹살은 XNUMXcm 길이로 썰어 소금, 후추로 간을 한다.
  • 2. 프라이팬에 식용유와 마늘을 넣고 약한 불로 가열한다. 향이 올라오면 중불로 줄이고 돼지고기를 올려주세요.
  • 3. 돼지고기가 황금빛 갈색이 되면 조개를 넣고 화이트 와인을 붓는다. 뚜껑으로 덮으십시오.
  • 4. 조개가 열리면 이탈리안 파슬리를 넣으십시오.

레시피 주요 재료의 우마미 점수

돼지 고기

돼지고기

이노시네이트 :
230mg / 100g

あさり

대합

글루타메이트 :
90mg / 100g

調理時間 15분

  • 조리시간 : 15분
  • 발열량 : 250kcal

돼지고기에는 이노시네이트가 풍부하고 조개에는 글루타메이트 등이 풍부합니다. 이 두 재료의 조합은 우마미 시너지를 제공하고 요리를 맛있게 만듭니다.

출처

「うま味」파와우의 活用便利帳

감칠맛의 힘으로 일상의 요리를 더욱 맛있게

세이슌 슈판샤 2013년 XNUMX월

  • 요리 전문가 가와카미 후미요의 약 150가지 레시피가 책에 실려 있습니다.
  • 우마미 정보센터에서는 우마미의 기본 정보를 제공하고 있으며, 이 책은 회장 야마모토 다카시 박사가 감수했습니다.