우마미가 풍부한 돼지고기와 조개를 사용한 식욕을 돋우는 요리입니다. 껍질을 벗긴 조개를 껍질을 벗기지 않은 조개로 대체할 수 있습니다.에피타이저로도 메인 요리로도 제격입니다.

■ 성분(2인분)

• 돼지등심 150g(돈가스용)
• 조개 100g
• 다진마늘 1/2개
• 화이트 와인 2 큰술
• 다진 이탈리안 파슬리
• 소금과 후추 맛
• 식물성 기름

■ 조리법

• 1. 삼겹살은 XNUMXcm 길이로 썰어 소금, 후추로 간을 한다.
• 2. 프라이팬에 식용유와 마늘을 넣고 약한 불로 가열한다. 향이 올라오면 중불로 줄이고 돼지고기를 올려주세요.
• 3. 돼지고기가 황금빛 갈색이 되면 조개를 넣고 화이트 와인을 붓는다. 뚜껑으로 덮으십시오.
• 4. 조개가 열리면 이탈리안 파슬리를 넣으십시오.

돼지고기에는 이노시네이트가 풍부하고 조개에는 글루타메이트 등이 풍부합니다. 이 두 재료의 조합은 우마미 시너지를 제공하고 요리를 맛있게 만듭니다.