Umami와 함께하는 스마트 레시피

말린 카레라이스

  • 우마미가 풍부한 돼지고기 요리법

돼지 고기와 야채의 우마미 시너지는 요리를 매우 맛있게 만듭니다.
토마토의 달콤함과 신맛이 매운맛을 더해줍니다. 점심에 이상적입니다.

성분(2인분)

  • 다진 돼지고기 150g
  • 2 토마토
  • 1/2 양파
  • 셀러리 1/2 개
  • 1/2 당근
  • 다진 마늘 1 작은 술
  • 다진 생강 1 작은 술
  • 카레가루 2큰술 *
  • 1 tbsp 식물성 기름
  • 소금과 후추로 맛을 낸다.
  • 삶은 쌀
    *사용량을 조절해주세요

 조리법

  • 1. 토마토는 XNUMXcm 크기로 썬다. 양파, 샐러리, 당근을 자른다.
  • 2. 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 양파, 샐러리, 당근, 마늘, 생강을 넣고 볶는다. 향이 나면 돼지고기가 익을 때까지 넣습니다. 그런 다음 카레 가루를 넣고 계속 볶습니다.
  • 3. 토마토, 소금, 후추를 넣고 약한 불로 약 15 분간 조리합니다.
  • 4. 밥을 담고 3을 올려주세요.

레시피 주요 재료의 우마미 점수

돼지 고기

돼지고기

이노시네이트 :
230mg / 100g

ト マ ト

토마토

글루타메이트 :
150~250mg/100g

調理時間 25분

  • 조리시간 : 25분
  • 열량 : 310kcal(ごはん含め 610kcal)

돼지고기에는 이노시네이트가 풍부하고 토마토에는 글루타메이트가 풍부합니다. 이 두 가지 재료의 조합은 우마미 시너지를 제공하고 요리를 맛있게 만듭니다.

출처

「うま味」파와우의 活用便利帳

감칠맛의 힘으로 일상의 요리를 더욱 맛있게

세이슌 슈판샤 2013년 XNUMX월

  • 요리 전문가 가와카미 후미요의 약 150가지 레시피가 책에 실려 있습니다.
  • 우마미 정보센터에서는 우마미의 기본 정보를 제공하고 있으며, 이 책은 회장 야마모토 다카시 박사가 감수했습니다.