이 활기찬 여름 샐러드는 다섯 가지 기본 맛을 각각 결합하여 복합적이고 활력을 주는 맛을 제공합니다. 감칠맛이 풍부한 토마토, 말린 새우, 땅콩이 달콤한 수박과 짭짤한 생선 소스, 라임 주스와 함께 어우러져 상쾌한 신맛이 나고 오이 껍질이 살짝 가미되어 쓴 맛이 납니다. 토마토와 생선 소스의 숭고한 조합은 요리에 비할 데 없는 풍부한 풍미를 선사합니다.

“우마미는 제가 새로운 레시피를 구상할 때 가장 중요하게 생각하는 부분이며, 요리의 복잡하고 미묘한 맛을 이끌어 낼 때 중요한 기반이 됩니다. 우마미에 대한 인식을 갖고 자란 일본인으로서 그것을 식사에 포함시키는 것은 나에게 자연스러운 과정입니다. 현재 저희 식당에서는 XNUMX가지 종류의 액젓을 사용합니다. 액젓은 로마시대부터 이탈리아에서 사용되어 왔으며 현재는 이 이탈리아 액젓을 베트남, 태국 소스와 함께 사용하고 있습니다. 앞으로 더 많은 사람들이 우마미와 우마미가 요리에서 하는 역할에 대해 잘 이해하게 되길 바랍니다.”

■ 성분(4인분)

■ 방법