제철 가지를 얇게 썬 돼지 갈비와 함께 볶은 다음 우마미가 풍부한 이치반 다시에 데칩니다.XNUMX년의 벼와 찰떡궁합이다.

■ 성분(4인분)

• 얇게 썬 돼지갈비 300g
• 가지 1개(100g)
• 생강 1 1/2 (20g)
• 완두콩 400g
• 혼합 조미료
  이치반 다시 400cc
  진한 간장 50cc
  50cc 미린
  10cc 사케
  설탕 1 tbsp
• 1 tbsp 식물성 기름
• 완두콩 삶기
  1.5L 물
  완두콩에 뿌리고 (a)에 문지르는 소금 1 큰술
  끓일 때 2 큰술 (b)

■ 조리법

• 1. 에다마메에 소금(a)을 뿌리고 문지른다. 소금은 그대로 둔다. 물 1.5L에 소금(b)을 더 넣고 끓입니다. 에다마메를 넣고 3~5분간 끓인다.
  스트레이너로 걸러내고 식힙니다.
• 2. 그릇에 양념을 잘 섞는다.
• 3. 가지를 씻고 꽃받침을 제거하십시오. 가지는 세로로 자른 후 1cm 두께로 썬다.
• 4. 생강을 씻고 피부를 면도하십시오. 가능한 한 얇게 썰고가는 조각으로 자릅니다.
• 5. 얇게 썬 돼지갈비는 따로 떼어 2cm 폭으로 썬다.
• 6. 팬이나 깊은 프라이팬에 식물성 기름을 넣으십시오. 중불로 가열하고 생강과 가지를 넣습니다.
• 7. 식물성 기름과 잘 섞어 양념을 넣은 다음 돼지 고기를 넣습니다.
• 8. 양념의 온도가 너무 높아지기 전에 고기 덩어리를 풉니 다.
• 9. 재료가 끓어오르고 표면에 거품이 생기면 걷어냅니다.
  약 XNUMX분 동안 계속 끓인 다음 식히십시오.
• 10. 접시에 담아 껍질을 벗긴 완두콩으로 장식합니다.