토마토 오일 프리 드레싱을 곁들인 콜드 비프 샐러드
- 쇠고기를 사용한 우마미가 풍부한 요리법
2020년 XNUMX월에
토마토 오일 프리 드레싱은 단맛, 신맛, 감칠맛이 있습니다.재빨리 삶은 쇠고기와 토마토 드레싱은 훌륭한 궁합입니다. 알록달록한 모습이 식욕을 돋구어 줍니다.
■ 성분(2인분)
- 얇게 썬 쇠고기 200g
- 일본 미즈나 1/2 묶음
- 1 / 2 오이
- 체리 토마토 5
- 폰즈 간장 4큰술
■ 조리법
- 1. 방울토마토를 XNUMX등분합니다. 시소를 얇은 스트립으로 자릅니다.
- 2. 1과 폰즈간장을 섞어 냉장고에 넣어둔다.
- 3. 끓는 물에 쇠고기를 몇 초간 씻은 다음 체에 내려 식힌다. 미즈나는 XNUMXcm 길이로 썬다. 오이는 세로로 썰어 가늘고 사선으로 썬다.
레시피 주요 재료의 우마미 점수
쇠고기
이노시네이트 :
80mg / 100g
방울 토마토
글루타메이트 :
170~200mg/100g
- 조리시간 : 15분
- 발열량 : 450kcal
쇠고기에는 이노시네이트가 풍부하고 방울 토마토에는 글루타메이트 등이 풍부합니다. 이 두 재료의 조합은 우마미 시너지를 제공하고 요리를 맛있게 만듭니다.
출처
감칠맛의 힘으로 일상의 요리를 더욱 맛있게
세이슌 슈판샤 2013년 XNUMX월
- 요리 전문가 가와카미 후미요의 약 150가지 레시피가 책에 실려 있습니다.
- 우마미 정보센터에서는 우마미의 기본 정보를 제공하고 있으며, 이 책은 회장 야마모토 다카시 박사가 감수했습니다.