Umami와 함께하는 스마트 레시피

가다랑어와 양파의 오일 프리 카르파초

  • 우마미 재료를 사용한 요리법

가다랑어와 양파를 동시에 먹으면 입안에서 시너지 효과를 볼 수 있습니다.
기름 없이도 간단하지만 맛있습니다.

 성분(2인분)

  • 1 양파
  • 가다랭이(껍질 포함, 생선회용)
    1/3개(200g)
  • 레몬 1/4개(즙)
  • 1 / 2 레몬
  • 소금과 후추로 맛을 낸다.

 조리법

  • 1. 양파는 얇게 썰어 그릇에 담는다. 여기에 레몬즙과 소금을 넣고 부드러워질 때까지 섞는다.
    가리키다! 레몬즙과 소금을 섞어 양파의 매운맛을 줄일 수 있습니다.
  • 프라이팬을 중불로 가열하고 가다랑어 껍질을 아래로 둡니다. 가다랑어에 황금빛 갈색이 보일 때. 꺼내 찬물에 담가둡니다. 닦아 얇게 썰어주세요.
  • 3. 접시에 양파를 담고 가다랭이를 올려주세요. 소금과 후추를 뿌린다. 레몬과 함께 제공하십시오.

< 푸드노우마味数値 >

양파

양파

글루타메이트 :
50mg / 100g

가다랑어

아름다운

이노시네이트 :
130 ~ 400mg / 100g

調理時間 15분

  • 15조리시간 : 15분
  • 발열량 : 150kcal

양파에는 글루타메이트, 가다랭이에는 이노시네이트 등이 풍부합니다. 이 두 가지 재료의 조합은 우마미 시너지를 제공하고 요리를 맛있게 만듭니다.

프로필

料理研究家 浜内 千波
©아오토 시게키(고단샤)

하마우치 치나미

요리 전문가

모두에게 제대로 된 집밥을 전해드리고 싶다는 마음으로 요리교실을 시작했습니다. 그녀의 좌우명은 "요리는 훨씬 더 즐거워야 한다"입니다. 그녀는 TV 프로그램, 요리 클립, 강의, 잡지, 요리 책 집필 및 다양한 요리 수업에 적극적으로 참여하고 있습니다. 그녀의 상상력과 독창성은 높은 평판을 얻고 있습니다. 그녀의 요리 책 중 하나는 "식초로 만드는 일상 요리법"(카지 출판물)