이것은 된장국이지만 당신이 알고 있는 것과는 다릅니다. 그리고 차갑게 제공됩니다!

먼저 다시마와 된장의 감칠맛이 가득한 다시 육수로 기존의 수프를 만든 다음 비트를 추가하여 수프에 두껍고 크림 같은 질감과 생생한 색상을 더합니다. 따뜻하고 습한 여름 저녁을 위한 훌륭한 스타터입니다.

2를 제공

삶아 껍질을 벗긴 비트 뿌리 250g(식초 제외)
다시마/다시마 250g으로 만든 다시 10ml
된장 1.5큰술(흰색 또는 노란색)
소이 요거트 200ml
1tsp 레드 와인 식초

고명
삶은 비트 뿌리 50g
사탕무 1개
파 1개
아마란스 콩나물 등과 같은 마이크로 허브.

방법 :

1. 이 조리법을 만들고 싶은 하루 전에 다시를 만드십시오. 다시마 조각을 물에 담그고 밤새 그대로 두십시오. 사용하기 전에 다시마를 제거하십시오.

2. 비트, 다시, 된장을 푸드 프로세서에 넣고 부드러워질 때까지 블리치합니다.

3. 간장 요구르트와 식초를 첨가하십시오. 다시 한번 블렌딩합니다. 된장의 짠맛은 다양하므로 국물을 맛보고 필요에 따라 간을 하십시오.

4. 서빙할 때까지 수프를 냉장고에서 식힙니다. 수프는 XNUMX분 만에 걸쭉해집니다.

5. 깍둑썰기한 비트, 깍둑썰기한 사탕무, 다진 파, 미세 허브로 장식한다.