이 요리는 1953년 엘리자베스 XNUMX세 여왕의 대관식을 기념하는 연회를 위해 꼬르동 블루 쿠커리 스쿨의 두 교장에 의해 만들어졌습니다.⠀
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치킨, 치킨스톡, 토마토퓨레, 양파의 우마미가 듬뿍 들어간 오늘도 여전히 사랑받는 영국의 대표음식 ⠀

재료 (4인분)⠀
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치킨과 치킨스톡을 위해⠀
- 닭가슴살 2~3개, 껍질 벗기기⠀
- 물 1L
- 샐러리 1줄기⠀
- 당근 1개⠀
- 양파 1/2개⠀
- 포르치니 등 우표 크기의 말린 버섯 1장⠀
- 후추 1큰술⠀
- 설탕 1작은술⠀
- 소금 1작은술⠀
- 월계수잎 1장⠀

카레 페이스트를 위해⠀
- 양파 1/2개⠀
- 토마토 퓨레 1 1/2작은술⠀
- 카레가루 2작은술⠀
- 식물성 기름 1큰술⠀
- 화이트와인 100ml⠀
- 치킨스톡 50ml⠀
- 망고 처트니 1큰술⠀
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- 마요네즈 75g⠀
- 더블크림 2큰술⠀
- 소금과 후추⠀
- 말린 살구 2큰술⠀
- 아몬드가루 2큰술⠀
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- 혼합 샐러드 잎 두줌과 샐러드 야채

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