우마미 클립

최신 Umami 클립

런던 Tredwells의 Chantelle Nicholson

런던 Tredwells의 셰프 후원자인 Chantelle Nicholson은 Umami가 자신에게 어떤 의미인지 설명합니다.

  • 우마미 토크
  • 영국에서

2020년 XNUMX월

두 빛의 체이스 러베키, 쇼디치

Chase는 훈제 몽고메리 체다 소스와 구운 칼코 양파를 곁들인 드라이 에이징 헤리퍼드 럼프 캡(Dry-aged Hereford Rump Cap)의 레시피를 통해 메인에서 어린 시절 경험을 통해 어떻게 우마미와 사랑에 빠졌는지 알려줍니다.

  • 우마미 토크
  • 영국에서

2020년 XNUMX월

킬른 소호의 수석 셰프인 닉 몰리비아티스(Nick Molyviatis)

킬른 소호(Kiln Soho)의 수석 셰프인 닉 몰리비아티스(Nick Molyviatis)와 함께 발효된 생선에서 우마미를 발견하고 우마미가 들어간 태국 몽크피쉬 카레를 만듭니다. Kiln은 2018 National Restaurant Awards에서 영국 최고의 레스토랑으로 선정되었습니다.

  • 우마미 토크
  • 영국에서

2020년 XNUMX월

런던 론드리노의 Leandro Carreira

포르투갈에 있는 고향의 전통 요리법에서 영감을 받은 Leo는 공기 건조 고등어와 꽃상추, 일본 마에가와의 에멀젼을 조합하여 우마미 폭탄을 만드는 방법을 설명합니다.

  • 우마미 토크
  • 영국에서

2020년 XNUMX월

우마미 기본

감칠맛에 대한 지식은 요리를 바꿉니다. 이 클립은 Umami 기본, Umami 역사 및 다음 세대를 위한 Umami의 세 섹션으로 "세계 Umami"를 설명합니다. World of Umami의 문을 열어주세요.

  • 우마미란 무엇인가

2019년 XNUMX월

우마미의 역사

  • 우마미란 무엇인가

2019년 XNUMX월

다시마 재료

  • 감칠맛 재료

2019년 XNUMX월

우마미를 마스터하고 음식을 바꾸세요

감칠맛에 대한 지식은 요리를 바꿉니다. 이 클립은 Umami 기본, Umami 역사 및 다음 세대를 위한 Umami의 세 섹션으로 "세계 Umami"를 설명합니다. World of Umami의 문을 열어주세요.

  • 우마미란 무엇인가

2019년 XNUMX월

다시 가쓰오부시 재료

  • 감칠맛 재료

2019년 XNUMX월

우리 인생의 첫 맛

  • 우마미 강의

2019년 XNUMX월