우마미 클립

최신 Umami 클립

Mãos, Shoreditch의 Nuno Mendes와 Edoardo Pellicano

Chiltern Firehouse의 수석 셰프인 Nuno Mendes와 Shoreditch에 있는 Mãos의 수석 셰프인 Edoardo Pellicano가 Umami에 대한 이해를 높이고 새로운 맛 조합을 만드는 데 사용하는 방법을 알려줍니다.

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2020년 XNUMX월

오클라바, 쇼디치의 셀린 키아짐

그녀가 터키 키프로스 유산에서 영감을 받은 요리를 뒷받침하는 Umami를 발견하면서 Selin과 함께하십시오.

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2020년 XNUMX월

메이페어 Gazelle의 Rob Roy Cameron

Mayfair에 있는 Gazelle의 수석 셰프인 Rob Roy Cameron이 절인 지롤로 오징어와 조개 구이 요리를 하고 있습니다.

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2020년 XNUMX월

Sat Bains, 쇠고기 타르타르

Sat와 함께한 세 번째 Umami 비디오는 Beef Tartare에 대한 그의 특이한 해석에 대한 영감을 보여줍니다.

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2020년 XNUMX월

Sat Bains 미소 퍼지

다섯 번째이자 마지막 요리법에서 Sat는 우리가 방문했을 때 어떻게 퍼지에 Umami 트위스트를 가져왔는지 설명합니다.

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2020년 XNUMX월

Sat Bains 캐비아와 해초를 곁들인 감자 튀김

Sat는 겸손한 '빅 칩' 버전으로 터보 우마미 경험을 만듭니다.

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2020년 XNUMX월

레스토랑 Sat Bains의 Sat Bains, 노팅엄

미슐랭 XNUMX스타를 받은 Sat Bains는 훈제 장어 요리법에서 Umami를 독특하고 독특하게 사용하는 방법을 알려줍니다.

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2020년 XNUMX월

웃는 마음의 톰 앵글시

Tom이 다시마 다시에 훈제 브리티시 토마토와 칼라브리안 멸치로 만든 우마미가 듬뿍 담긴 요리를 통해 우리를 안내하는 것을 지켜보세요.

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2020년 XNUMX월

런던 Tā Tā Eatery의 Zijun Meng

Tā Tā Eatery의 Zijun Meng은 Umami가 탑재된 Katsu Sando 버전을 어떻게 고안했는지 알려줍니다.

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2020년 XNUMX월

Mayfair Tokimeitē의 Daisuke Hayashi

셰프 Daisuke Hayashi는 일본 요리 아카데미 UK의 부회장이자 Mayfair에 있는 Tokimeitē의 수석 셰프입니다. 그는 2009년부터 영국과 유럽에 일본 요리의 정신을 알리고 있습니다. "감칠맛은 사람을 행복하게 하는 맛입니다. 너무 많은 양, 너무 많은 소금, 너무 많은 지방을 섭취하지 않고도 만족감과 포만감을 느끼실 수 있습니다. 당신이 먹는 음식에는 우마미가 풍부합니다.”

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2020년 XNUMX월