야마가타

AREA_NAME 홋카이도/도호쿠 지역 PREF_NAME 야마가타 RECIPE_NAME 이모니 RECIPE_HEAD

이모니는 토란 뿌리, 곤약, 부추, 야채 및 야마가타 쇠고기를 기본으로 한 풍성한 수프입니다. 간장으로 간을 합니다. Imo는 감자를 의미하며 여기에서는 sato imo - 토란 뿌리를 나타냅니다. 쇼나이 지역에서는 돼지고기와 된장이 선호되는 조미료입니다. 조리법은 지역에 따라 다르지만 기본은 항상 토란 뿌리, 곤약, 부추입니다.

이모니 회는 큰 이모니 냄비를 둘러싸고 있는 야외 모임입니다. 카이는 만나다 라는 뜻입니다. 이모니 카이 의식은 XNUMX년 전으로 거슬러 올라갑니다. 이모니카이의 기원은 다양합니다. 한 가지 설은 토란 뿌리를 신에게 바쳤던 이모메이게츠(imomeigetsu)라고 하는 가을의 신도 농사 의식입니다. 또 다른 설은 모가미강에서 쌀을 운반하는 데 필수적인 배 문화와 관련하여 이모니카이가 시작되었다는 설입니다.

매년 30,000월 야마가타시는 일본 최대의 이모니카이 축제를 개최합니다. 지름 XNUMX미터의 거대한 냄비에 XNUMX인분의 이모니가 나옵니다. 이 축제 이벤트는 가을에 야마가타 전역에서 열리는 이모니 카이 이벤트의 시작을 표시합니다. 지역 주민들에게 야외에서 큰 냄비 주위에 사람들이 모이는 것은 이 전통 음식 의식과 가을 풍경의 일부를 상기시켜줍니다.

일본인에게 이모니는 토란 뿌리, 곤약, 부추, 쇠고기 또는 돼지고기로 위안을 주는 수프의 이미지를 떠올리게 합니다. 첫 맛에 입안에 맴도는 감칠맛이 입안을 가득 채웁니다.

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