AREA_NAME 긴키 지역 PREF_NAME 와카야마 RECIPE_NAME 메하리즈시 RECIPE_HEAD

메하리즈시는 와카야마 구마노 지구에서 매우 인기 있는 큰 다카나 겨자잎 절임으로 싸인 주먹밥입니다. 다카나(Brassica juncea)는 소금에 절인 큰 녹색 잎이 있는 야채입니다. 소금에 절인 채소를 짜서 미림과 간장으로 절입니다. 양념한 녹색 잎을 사용하여 주먹밥 주먹밥을 싸십시오.

원래 메하리즈시는 산이나 들에서 일하는 사람들을 위한 간단한 전통 점심이었습니다. 옛날에는 메하리즈시의 크기가 매우 컸습니다. 이름의 유래에 대한 설 중 하나는 메하리즈시가 너무 커서 먹을 때 입을 크게 벌려야 하고 눈도 크게 떠야 한다는 것입니다. 또 다른 설은 메하리즈시가 너무 맛있어서 눈이 번쩍 뜨였다는 것입니다.

메하리즈시는 이웃한 미에현과 나라현의 산간 마을에서도 먹습니다. 옛날에는 쌀이 영양의 원천이었습니다. 메하리즈시는 쌀을 먹는 기발한 방법이었습니다. 다카나 장아찌에는 미림과 간장에 감칠맛이 있습니다. 맛있는 오니기리입니다.

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