시가

AREA_NAME 긴키 지역 PREF_NAME 시가 RECIPE_NAME 가모나베 RECIPE_HEAD

초겨울에 마가모 청둥오리가 겨울에 시베리아에서 비와호에 도착합니다. 긴 비행 후에 오리의 고기는 희박합니다. 겨울이 되면 오리는 보온을 위해 자연스럽게 살이 찐다. 겨울오리는 지방에서 나오는 풍부한 식감과 자연스러운 단맛으로 귀중합니다. 오리는 두부, 부추, 배추(배추) 및 기타 야채와 함께 냄비에 준비되어 인기있는 지역 요리입니다.

옛날 비와코 호수의 오리는 우연히 그물에 걸려야 먹을 수 있었습니다. 요즘은 오리로 만든 요리를 먹을 수 있는 XNUMX월부터 XNUMX월까지 오리 사냥이 허용된다. 최근 오리는 야생 오리와 가축 오리의 잡종입니다.

오리 냄비는 추운 겨울에 특별한 대접입니다. 우마미는 냄비를 가득 채운 오리와 야채에서 나오며 오리의 약간 달콤한 지방과 궁합이 좋습니다. 감칠맛이 풍부한 요리는 몸을 따뜻하게 합니다.

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