오이타

AREA_NAME 규슈/오키나와 지역 PREF_NAME 오이타 RECIPE_NAME 부리노아쓰메시 ― 류큐 RECIPE_HEAD

부리노 아츠메시는 말 그대로 방어를 밥 위에 올려 먹는 것입니다. 부리 방어회는 간장, 술, 설탕, 식초로 절인 요리입니다. 양념한 사시미를 돈부리라고 하는 큰 그릇에 담긴 뜨거운 밥 위에 올려 놓고 파, 김, 참깨로 장식합니다. 생선과 밥 위에 뜨거운 차나 다시를 붓습니다.

부리노아쓰메시는 오이타현 남부의 가마에초와 사이키시 같은 지역 출신입니다. 양식 방어는 사이키에서 번성하는 산업입니다. 원래는 어부들이 일을 하는 동안 간단한 식사였습니다. 일본의 다른 지역에서는 아지(전갱이), 사바 고등어 및 기타 생선으로 요리를 만듭니다. 류큐의 어부들이 만든 요리로 류큐라고도 합니다. 따끈따끈한 밥 위에 감칠맛이 풍부한 마리네이드와 신선한 방어의 식감이 환상의 궁합입니다. 우마미의 풍부한 풍미가 이 요리를 거부할 수 없게 만듭니다.

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