AREA_NAME 규슈/오키나와 지역 PREF_NAME 미야자키 RECIPE_NAME 히야지루 RECIPE_HEAD

차가운 수프 히야지루는 더운 여름으로 유명한 미야자키의 향토 요리입니다. 이 접시는 바쁜 농부와 어부들이 빠르게 조립할 수 있습니다. 볶은 참깨를 절구에 갈아 된장과 함께 다시 얹습니다. 차가운 다시는 종종 작은 말린 멸치와 정어리인 이리코로 만듭니다.

일본 전역에 유사한 버전의 히야지루가 있지만 미야자키는 두부를 포함하는 것으로 유명합니다. 히야지루는 미야자키 사람들을 위한 소울 푸드입니다. 더운 여름에 시원한 국물을 즐기는 것은 특별한 대접입니다. 차가운 국물을 더 맛있게 만드는 비결 중 하나는 감칠맛을 풍부하게 하는 것입니다. 단백질이 풍부한 두부는 우마미가 풍부한 국물에서 맛있습니다.

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