“우마미입니다!” 중학교 우마미 체험교실
2020년 9월
12월 100일 Umami Information Center(UIC) 소장 Ninomiya 박사가 도쿄의 한 중학교에서 특별 감칠맛 체험 수업을 개최했습니다. 이 워크숍에는 약 XNUMX명의 학생과 담임 교사가 참여했습니다.
코로나19 확산 방지를 위해 마스크 착용, 손소독 등 위생에 주의를 기울였습니다.
학생들은 감칠맛이 단맛, 신맛, 짠맛, 쓴맛과 함께 다섯 번째 맛임을 알게 되었고 메이지 시대 이케다 기쿠나에 박사에 의해 발견되어 해외에서도 감칠맛이라고 불렸습니다.
그런 다음 그들은 얇게 썬 라우스 다시마, 이치반 다시, 된장 물을 사용하여 실제로 우마미를 맛보았습니다.
학생들은 "감칠맛이 뭔지 처음 알았다", "음식을 먹을 때 음식에서 감칠맛을 찾아보고 싶다", "일본인이 감칠맛을 알게 되어 기쁘다" 등의 반응을 보였다.
우리는 젊은 세대가 우마미에 대해 올바르게 아는 것이 중요하다고 생각하며 앞으로도 이러한 활동을 계속 확장할 것입니다.