우마미 정보 센터

활동

시카고 일본상공회의소(JCCC) 우마미 강연

2020년 XNUMX월

30년 2020월 19일 시카고 일본 상공회의소(JCCC)는 “COVID-100를 이겨냅시다! - 전문가에게 배우십시오! 음식, 건강, 감칠맛의 세계!.” 일리노이 주에 거주하는 일본인과 그 가족, JCCC 관계자를 포함하여 약 XNUMX명이 웨비나를 시청했습니다. 세미나에서는 우마미 정보센터 소장 니노미야 박사가 우마미의 발견과 맛의 기본에 대해 강연했습니다.

또한 도쿄 미나미 아오야마에 있는 일식당 '테노시마'의 오너 셰프인 하야시 료헤이 씨가 우마미 레시피의 요리 시연과 미국에서 쉽게 구할 수 있는 재료를 사용한 가정 요리를 소개했다.

세미나에 이어 요리 경연이 이어졌습니다. 많은 분들이 자신이 좋아하는 요리의 레시피와 사진을 제출했고, 심사위원으로 하야시 셰프와 니노미야 박사가 참여했습니다.

코로나19 예방을 위해 온라인으로 진행된 세미나는 자택에 머무는 참가자들에게 큰 호응을 얻었다.

사무국에서 실시한 설문 조사에서 "미국에서 일본 요리와 감칠맛을 배울 수 있어서 즐거웠다"는 의견이 일부 있었습니다.

"미국에 있으면서 일본요리와 감칠맛에 대해 배울 수 있어서 너무 좋았어요", "우마미 재료에 대한 설명으로 시작해서 그 재료로 요리하는 영상까지 보여줘서 강의가 너무 이해하기 쉬웠어요. 그 재료들로 요리하는 법을 알려줘서 너무 이해하기 쉬웠다"고 말했다.

세미나는 온라인으로 진행됐다. (왼쪽부터) 셰프 하야시와 니노미야 박사

UIC는 온라인 세미나가 COVID-19 시대에 새로운 삶의 방식임을 깨달았습니다.