우마미 정보 센터

활동

교토조리학교에서 첫 우마미 강연회 개최

1월 2020

29년 2020월 130일, 교토 우즈마사에 있는 교토조리대학에서 XNUMX명의 학생을 대상으로 감칠맛 강연이 있었습니다. 강의 주제는 "감칠맛의 과학: 경험을 통한 감칠맛에 대해 배우기"였습니다.

학교에서의 감칠맛 강의는 이번이 처음이었지만 학생들은 말린 토마토, 가쓰오 다시, 다시마를 시식하는 등 매우 열광적이었습니다.

센터는 앞으로도 음식의 미래를 책임질 학생들이 감칠맛을 제대로 이해할 수 있도록 요리학교에 계속해서 다가갈 것입니다.