우마미 정보 센터

활동

2019년 미국 우마미 요리 대회

11월 2019

수상자는 뉴욕시 요리 교육 연구소를 대표하는 Amanda Lee였습니다.

Ajinomoto Co., Inc.와 Umami Information Center가 후원하는 2019 미국 우마미 요리 대회가 19년 2019월 XNUMX일 미국 사우스캐롤라이나주 찰스턴에서 개최되었습니다. 초등학교 교내 라운드에서 우승한 XNUMX개의 주요 미국 요리 학교의 젊은 결선 진출자들이 Trident Technical College의 Culinary Institute of Charleston에 모여 결승전에 진출했습니다.

이번 콘테스트의 특징은 도전자들이 감칠맛을 살린 요리를 선보여야 한다는 점이었습니다. 우승자에게는 일본에서 훈련할 기회가 주어졌다.

UIC 원장인 Dr. Ninomiya는 사전에 각 학교의 학생들에게 감칠맛에 대한 강의를 했고, 결승전에 심사위원이었던 톱 셰프들에게도 비슷한 강의를 했습니다.