이것은 매우 빨리 준비할 수 있는 훌륭한 여름 식사 또는 여름 식사에 추가됩니다. 케일은 구조와 견고한 질감으로 인해 드레싱만 잘하면 샐러드에 아주 좋은 야채입니다. 드레싱은 식물성이므로 원하는 경우 파마산 치즈 대신 영양 효모를 사용하여 보관할 수 있습니다. ⠀

케일은 글루타메이트를 함유하고 있습니다. 드레싱에 파마산 치즈 또는 영양 효모와 된장이 풍미를 더합니다.⠀

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2인분 ⠀⠀
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다진 케일 120g⠀⠀
빵가루 한 줌 또는 깍둑썰기한 빵⠀⠀
파마산 치즈 30g 또는 영양 이스트 1작은술⠀⠀
올리브유 or 버터 3큰술⠀⠀
바다소금⠀⠀
갓 갈아낸 흑후추⠀

드레싱:⠀⠀
볶은깨 4큰술 (색이 진할수록 깊은 맛이 난다)⠀⠀
참기름 2큰술 ⠀⠀
마늘 2쪽 ⠀⠀
레몬 반개 즙⠀⠀
된장 1작은술⠀⠀
머스타드 1작은술 (저는 디종을 사용했습니다)⠀⠀
물 2큰술 ⠀

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1. 드레싱으로 시작하여 모든 것을 블렌더 또는 뉴트리불렛에 넣고 부드럽고 크림처럼 될 때까지 블렌딩합니다. ⠀⠀
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2. 케일에 약간의 후추와 함께 넣고 집게로 몇 분 동안 섞어 케일이 '효과가 있도록' 합니다(전체적인 풍미에 도움이 됩니다). 20분 이상 앉아있게 놔두세요.⠀⠀
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3. 프라이팬에 기름이나 버터를 두르고 뜨거워지면 빵가루나 깍둑썰기한 식빵을 넣고 소금, 후추로 간을 한다. 바삭해질 때까지 5-7분 동안 요리합니다. ⠀⠀
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4. 서빙 직전에 샐러드에 추가합니다. ⠀⠀
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5. 파마산 치즈를 곱게 갈아서 섞거나, 영양 효모를 사용할 경우 첨가합니다. ⠀⠀
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추가 옵션; 부드러운 삶은 계란, 바삭한 베이컨 라돈 또는 튀긴 두부