Hake는 남획된 대구나 넙치에 대한 지속 가능한 대안입니다. 파르마 햄에 싸인 그 섬세한 맛은 우마미의 시너지 효과의 좋은 예입니다. 제철 아스파라거스와 즙이 많은 로스트 토마토의 밑반찬으로 슈퍼 우마미 콤보입니다.⠀

아스파라거스 재배자 협회 @enjoyasparagus 줄기를 꺾지 말고 다듬으라고 해서 저희가 다듬었습니다!⠀

성분 ⠀
2인분 ⠀
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• 헤이크 필레 2개, 껍질 벗기기⠀
• 파르마햄 4조각⠀
• 세이지잎 4장⠀
• 아스파라거스 한 다발⠀
• 방울토마토 한 줌, 가급적이면 덩굴에 ⠀
• 마늘 3쪽, 껍질을 벗기고 살짝 으깬다⠀
• 엑스트라 버진 올리브 오일⠀
• 타임⠀
• 소금과 후추⠀
• 야생 마늘 꽃(선택 사항)

방법⠀
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• 오븐을 200ºC로 예열하세요.⠀
• 아스파라거스의 딱딱한 부분은 잘라주세요.⠀
• 평평한 표면에 파르마 햄 2장을 놓습니다. 반복하세요.⠀
• 햄 중앙에 세이지잎 2장을 올려주세요.⠀
• 호크 필레를 그 위에 올리고 햄으로 감싼다.⠀
• 기름을 바른 오븐 쟁반에 아스파라거스와 함께 옮깁니다. 올리브 오일을 뿌린다.⠀
• 방울토마토를 오븐 접시에 담습니다. 소금과 타임을 뿌려주세요.⠀
• 다진마늘을 넣고 올리브유 4큰술을 흠뻑 적셔주세요.⠀
• 오븐에 토마토를 먼저 넣고 5분뒤에 헤이크와 아스파라거스를 넣습니다.⠀
• 토마토가 총 15분간 구워지도록 20분간 굽는다.⠀
• 생선 위에 볶은 토마토의 즙을 접시에 담아 붓는다.⠀
• 마늘 꽃을 사용하는 경우 꽃으로 장식하십시오.