조개류는 일반적으로 모든 종류의 영양소와 우마미의 좋은 공급원이 풍부합니다. 양식 홍합은 널리 구할 수 있고 저렴하지만 맛은 더 비싼 것보다 못하지 않습니다. 베이컨, 샬롯, 토마토의 우마미는 홍합과 함께 작동합니다. 영양이 풍부하고 만들기도 기가막히게 쉬운 요리입니다.⠀

재료 (2-3인분)⠀
⠀
홍합 1kg⠀
⠀
- 부케 가르니를 위해⠀
⠀
파슬리 약간 ⠀
샐러리 1개, 약 15cm⠀
1 월계수잎⠀

- 소스를 위해⠀
⠀
올리브유 1큰술⠀
잉글리쉬 사이다 200ml⠀
다진마늘 2쪽 ⠀
잘게 다진 훈제 베이컨 100g⠀
더블크림 100ml⠀
샬롯 100g, 십자형으로 썰기⠀
방울토마토 150g⠀
한 줌의 납작한 파슬리

방법⠀
⠀
- 홍합은 흐르는 물에 씻어 껍질이 깨졌거나 열려 있는 홍합은 버리세요.⠀
- 파슬리 줄기, 샐러리 스틱, 월계수 잎을 끈으로 묶어 가르니 부케를 만드세요.⠀
- 팬에 올리브유를 두르고 훈제 베이컨을 볶는다. XNUMX분 동안 튀긴 다음 부케 가르니와 샬롯 슬라이스를 추가합니다. 샬롯이 투명해질 때까지 볶습니다. 마늘과 방울토마토를 넣어주세요.⠀
- 팬에 홍합을 넣고 사이다를 붓습니다. 뚜껑을 덮고 불을 ​​올려주세요. 홍합은 3-4분 후에 열리기 시작합니다. 대부분이 열릴 때까지 기다리십시오. ⠀
- 뚜껑을 열고 홍합을 건져냅니다. 따뜻하게 보내세요.⠀
- 팬에 생크림을 붓고 다시 3분간 가열합니다. 파슬리잎을 넣어주세요.⠀
- 다 익은 홍합은 깊은 그릇에 담고 냄비의 내용물을 붓는다. 원한다면 파슬리 잎을 더 뿌린다.