이 간단하면서도 맛있는 레시피는 미슐랭 XNUMX스타 레스토랑 EdiTioN Koji Shimomura의 Chef Shimomura가 제공합니다. 가능하면 올해의 새 양파를 사용하십시오. 아마자케, 간장, 돼지고기의 조화가 우마미의 조화를 이룹니다. ⠀

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2인분 ⠀
・큰 흰 양파 1개, 십자형으로 반으로 자른다⠀
・양배추 200g⠀
· 얇게 썬 돼지 등심 150g. 볶음 컷 대신 가능합니다⠀
・아마자케 90g ⠀
(일본식 쌀음료, @clearspringuk의 아마자케 사막 2큰술, 물 4큰술을 섞어 사용 가능)⠀
・간장 35ml⠀
・껍질을 벗기고 다진 생강 10g⠀
・올리브 오일⠀
·소금

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1. 껍질을 벗긴 양파에 올리브유와 소금을 뿌린다. 5W에서 500분간 전자렌지.⠀
2. 배추는 밑동을 잘라주세요.⠀ 냄비에 아마자케, 간장, 생강을 넣고 끓인다. ⠀
3. 배추를 넣고 불을 줄이고 뚜껑을 덮는다. XNUMX분간 찐다.⠀
4. 돼지고기를 넣고 색이 변할 때까지 몇 분간 끓인다.⠀
5. 수프 그릇에 양파를 담습니다. 그 위에 양배추와 돼지고기를 올려줍니다. 팬에서 액체를 붓고 올리브 오일을 약간 두르면 완성됩니다. 쌀과 함께 제공하십시오. ⠀
기호에 따라 유자초장이나 고춧가루 등의 양념을 추가한다.