Umami와 함께하는 스마트 레시피

아라비아따 스파게티 위에 스크램블 에그

  • 집에서 우마미

교토의 이탈리안 레스토랑 Cenci의 오너 셰프인 Ken Sakamoto의 간단하면서도 감칠맛이 풍부한 홈 레시피


2인분 ⠀
・토마토 중간크기 1개, 2cm 정사각형으로 썰고 껍질을 벗겨주세요⠀
・마늘 1쪽, 얇게 썬 것⠀
・건조고추 1개, 으깬다⠀
・흰양파 1/8개, 얇게 썬다⠀
・파마산 치즈 또는 그란 파다노와 같은 강판 치즈 20g⠀
・계란 2개⠀
・엑스트라 버진 올리브 오일 20g⠀
・스파게티 100g⠀
·소금


1. 올리브유를 두른 팬에 마늘 슬라이스를 올려주세요. 기름과 마늘을 약한 불에서 살살 녹여주세요.⠀
2. 물 2L를 끓이고 소금 25g을 넣는다. 취향에 따라 스파게티를 요리하십시오. 파스타는 건져내되 끓는 물은 그대로 두세요.⠀
3. 기름에 마늘 슬라이스가 살짝 노릇해지면 양파, 고추, 토마토를 넣어주세요. 소금을 뿌리고 토마토가 부드러워질 때까지 볶습니다. 파스타 팬에 물 100ml를 넣어주세요. 아라비아따 소스입니다.⠀
4. 볼에 달걀 2개를 물 XNUMX큰술과 소금 한 방울과 함께 섞습니다. 눌어붙지 않는 프라이팬에 올리브유를 살짝 두르고 부드러운 스크램블 에그를 만들어주세요.⠀
5. 아라비아따 소스에 삶은 스파게티면을 넣어주세요. 잘 섞다. 접시에 파스타를 쌓고 스크램블 에그와 강판에 강판 치즈를 얹습니다. ⠀

토마토와 단단한 치즈는 훌륭한 우마미 재료입니다. 전 세계 거의 모든 곳에서 가장 쉽게 찾을 수 있는 두 가지!

坂本 健shef
사카모토 켄⠀