덴푸라 텐코, 셰프 아라이 히토시 3부
이 끈이 무엇인지 맞춰보세요… 일본 타이거 새우의 더듬이입니다. 두 번째 이미지는 새우 더듬이 튀김입니다! 텐푸라 텐코의 아라이 히토시 셰프가 말하는 호랑이는 버릴 것이 없다고...
- 덴푸라 덴코, 셰프 아라이 히토시
2023년 3월
이 끈이 무엇인지 맞춰보세요… 일본 타이거 새우의 더듬이입니다. 두 번째 이미지는 새우 더듬이 튀김입니다! 텐푸라 텐코의 아라이 히토시 셰프가 말하는 호랑이는 버릴 것이 없다고...
2023년 3월
일본의 식물성 우마미: 도쿄에 있는 튀김 텐코의 셰프 아라이 히토시가 식물성 튀김 디핑 소스에 대해 알려줍니다. Tenko는 "Edomae" 튀김을 제공합니다. 즉, 가능한 한 도쿄 만에서 잡힌 재료를 많이 사용하는 것입니다. 그래서 전통적인 디핑 ...
2023년 3월
일본의 식물성 감칠맛: 감칠맛과 튀김 도쿄에 있는 튀김 텐코의 오너인 히토시 아라이 셰프에게 맛있는 식물성 비건 튀김을 만드는 비결을 물었습니다. 아버지로부터 덴푸라 전문점을 물려받아 전통 방식을 지키고 있습니다.
2023년 3월
일본의 식물성 우마미: 레시피 - 말차 소스를 곁들인 차가운 토마토 이것은 도쿄의 Shojin-Ryori Restaurant Sougo의 오너인 Daisuke Nomura 셰프의 식물성 레시피입니다. Dashi의 감칠맛, 새빨간 토마토, 녹색 말차가 모두 레이어드되어...
2023년 2월
다시마와 가쓰오부시(가쓰오부시)는 일본 육수의 기본 재료입니다. 식물성 일본 요리인 쇼진요리는 다시마, 간표(말린 박), 콩, 말린 표고버섯을 대신 사용합니다. 쇼진요리 오너 셰프 노무라 다이스케...
2023년 2월
Shojin Ryori는 일본 불교 비건 채식 요리의 이름입니다. 요리는 "XNUMX가지 요소"의 세 가지 세트가 있는 "오의 법칙"을 기반으로 합니다. 다섯 가지 맛: 단맛, 신맛, 짠맛, 쓴맛 및 매운맛 또는 맵고 매운맛, 다섯 가지 색상: 녹색, 흰색, 검은색 , 노란색과 빨간색, 다섯 가지 요리 방법 : 생, 조림, 삶기, 구이 또는 구이, 찜.
2023년 2월