감칠맛 x 식물 기반 요리
- 우마미 웨비너
2월 2023
2월 2023
2022년 유월
2022월 XNUMX월
2020년 XNUMX월
2020년 XNUMX월
2020년 XNUMX월
El Chef Jefferson Rueda del bar A Casa do Porco, un 레스토랑 en Sao Paulo, Sudamrica, habla sobre el umami.
2020년 XNUMX월
미슐랭 1스타를 획득한 '교토 토키신보 사이키'의 오너 사이키 미츠루에게 '감칠맛'에 대한 이야기를 들어봤습니다.
2020년 XNUMX월
일본 굴지의 중국 셰프이자 "와키야 이치에미 챠로우"의 오너인 와키야 유지 셰프가 회를 만들면서 감칠맛을 이야기했습니다.
2020년 XNUMX월
산겐자야의 "NATIVO" 셰프 오타 테츠오 씨. 그는 현지 페루 요리 "Seco de Carne with Beef Coriander"를 만들면서 우마미에 대해 이야기했습니다.
2020년 XNUMX월