샘플

AREA_NAME 関東 PREF_NAME 東京都 RECIPE_NAME 江戸雑煮 RECIPE_HEAD

江戸時代受け継がれる東京の「江戸雑煮」。

そもそも 雑煮 は, 室町 の 京都 や,なったのは江戸時代からといわれ、その頃は正月のお祝いは雑煮が主役でした。水と火로 煮て、年神様と一緒に食べるという大事な儀式でした。そのが、雑煮は全国的存在します。その味付けを見ての関西や四国の一部と、小豆(あずき)汁の島根や鳥取の一部이다。

江戸では、上方から入っていた醤油(うす口)が、元禄時代(1600年代後半)には下総の野田と銚子でも作られ、関東醤油(濃口)とし、その ため, 江戸 雑煮 醤油 を 用い たす たす たす たす 用い 醤油 と たす 鶏肉,まで健やかに」という願いを込めて、えびを入れることもありmas。

RECIPE_HEADEND MATERIAL_TITLE MATERIAL_HEAD MATERIAL_1

·角餅 4個

·車えび 4尾

·鶏肉 80g

·小松菜 120g

·かまぼこ(紅白) 各4切れ

·ゆずの皮 適量

·みつば 適量

MATERIAL_2

すまし汁

·だし汁 900ml

·しょうゆ 小さじ1

·塩 小さじ1

MATERIAL_FOOT
하우토메이크 요리1 요리2

車えびは背ワtaを除き、鶏肉は食べやすい大きさに切る。それぞれゆで、

車えびの胴の殻をむく。

 

小松菜は塩ゆでし、水気をしぼって4cm長さに切る。

요리3 요리4

角餅은、오분토스타 등으로 こんがりと焼く。

 

鍋にすまし汁の材料を入れて煮立てる。

요리_IMG COOKING_COMMENT

器에②③とかまぼこを盛り付けを注ぎ、ゆずの皮とみつばを添える。

요리_IMG POINT_START

·だし汁は、昆布とかつお節でとる一番だしを使用すると、

より美味しく召し上がれ마스。

·角餅を프라이판으로 焼く場合は油をひかずに弱火で焼いてください。

POINT_END