AREA_NAME 関東 PREF_NAME 東京都 RECIPE_NAME 江戸雑煮 RECIPE_HEAD

江戸時代受け継がれる東京の「江戸雑煮」。

そもそも 雑煮 は, 室町 の 京都 や,なったのは江戸時代からといわれ、その頃は正月のお祝いは雑煮が主役でした。水と火로 煮て、年神様と一緒に食べるという大事な儀式でした。そのが、雑煮は全国的存在します。その味付けを見ての関西や四国の一部と、小豆（あずき）汁の島根や鳥取の一部이다。

江戸では、上方から入っていた醤油（うす口）が、元禄時代（1600年代後半）には下総の野田と銚子でも作られ、関東醤油（濃口）とし、その ため, 江戸 雑煮 醤油 を 用い たす たす たす たす 用い 醤油 と たす 鶏肉,まで健やかに」という願いを込めて、えびを入れることもありmas。

RECIPE_HEADEND MATERIAL_TITLE MATERIAL_HEAD MATERIAL_1

·角餅 4個

·車えび 4尾

·鶏肉 80g

·소갈비 120g

·かまぼこ(紅白) 各4切れ

·ゆずの皮 適量

·みつば 適量

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すまし汁

·だし汁 900ml

·しょうゆ 小さじ1

·塩 小さじ1

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