나가사키

AREA_NAME 규슈/오키나와 지역 PREF_NAME 나가사키 RECIPE_NAME 사라사 지루 RECIPE_HEAD

사라사 지루는 나가사키 쿤치 축제와 관련된 스프입니다. 쿤치 축제의 역사는 380년으로 거슬러 올라갑니다. 나가사키 시 전체가 스와 신사의 가을 축제를 기념합니다.

나가사키 시민은 독특한 쿤치 요리를 대대로 계승해 왔습니다. 요리에는 쌀로 지은 팥, 니시메라고 하는 야채 조림, 무와 당근을 절인 석류, 천연 단 음료인 아마자케, 사라사 지루 수프가 있습니다. 다채로운 수프는 핑크 어묵(어묵 찜), 흰색 치쿠와(어묵 구이, 파)의 세 가지 색상으로 제공됩니다. 국물은 섬세한 시로(흰색) 된장으로 마무리됩니다.

에도 시대(1603-1868) 나가사키의 데지마 섬은 번화한 무역항이었습니다. 색색의 천은 데지마 섬을 통해 일본으로 수입되었습니다. 사라사(sarasa)라는 단어의 기원은 인쇄된 면을 의미하는 자바 단어로 거슬러 올라갈 수 있습니다. 화려한 수프는 축제나 특별한 행사에 잘 어울립니다. 일본 식사의 필수적인 부분은 우마미가 풍부한 사라사 지루의 육수입니다. 감칠맛은 형형색색의 재료 본연의 맛을 더욱 돋보이게 합니다.

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