AREA_NAME 큐부 지역 PREF_NAME 미에 RECIPE_NAME 이세 우동 RECIPE_HEAD

이세 우동은 부드러울 때까지 삶아 가쓰오부시 다시, 작은 말린 멸치와 정어리, 타마리 간장으로 만든 진한 검은색 수프에 제공되는 매우 두꺼운 국수입니다. 얇게 썬 파를 간단하게 장식하면 색이 더해진다.

이 요리는 에도 시대(1603-1868) 이전에 시작되었다고 합니다. 이세 지역의 농부들은 된장을 만드는 과정에서 부산물인 다마리 간장으로 간단히 이세 우동을 먹었습니다. 나중에 다마리 간장에 가쓰오부시 다시를 추가했습니다. 오래지 않아 유서 깊은 이세 신사를 순례하는 여행자들을 위해 이세 우동을 제공하는 레스토랑이 문을 열었습니다. 이세 우동은 미에현의 향토 요리로 확립되어 현재는 향토 요리의 일부가 되었습니다. 이 위안을 주는 국수 그릇에는 타마리 간장의 진한 감칠맛과 다시의 부드러운 감칠맛이 있습니다.

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