히로시마

AREA_NAME 규고쿠/시코쿠 지역 PREF_NAME 히로시마 RECIPE_NAME 비슈 나베 RECIPE_HEAD

비슈 나베 냄비는 히로시마 동부의 사케 양조지로 유명한 사이조에서 발상지라고 믿어집니다. 과거에는 양조업자의 직원 식사로 시작되었을 때 비쇼 나베라고 불렀습니다. 양조업자의 작업은 그들의 제복이 종종 젖거나 비쇼누레라는 것을 의미했습니다. Bisho는 사케 양조장의 별명이 되었고 따라서 이 요리의 이름이 되었습니다. 양조장에서 일하는 것은 자신의 힘을 시험하는 것입니다. 아름다운 술 냄비를 의미하는 영양가있는 비슈 나베는 만들기 쉽습니다. 처음 만들 때는 당시 귀한 재료였던 닭고기가 들어 있었습니다. 닭고기는 단백질을 제공했고 냄비에는 야채, 소금, 후추가 포함되었습니다. 냄비에 넉넉한 양의 사케를 붓고 가열합니다. 알코올이 증발하여 어린이도 비슈나베를 즐길 수 있습니다.

비슈 나베는 양조가의 입맛에 영향을 주지 않도록 간을 맞추기만 하면 됩니다. 스키야키를 먹는 전통적인 방법과 유사하게 요리된 재료를 먹기 전에 풀어놓은 계란에 담그는 것이 일반적입니다. 술, 닭고기, 야채가 어우러져 맛있는 우마미가 풍부한 요리입니다. 닭고기는 이노시네이트를 제공하고 야채는 글루타메이트를 제공하며 사케는 우마미로 층을 이룬 이 냄비를 만들기 위한 아미노산이 있습니다.

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