후쿠시마

AREA_NAME 홋카이도/도호쿠 지역 PREF_NAME 후쿠시마 RECIPE_NAME 고즈유 RECIPE_HEAD

고즈유는 말린 가리비를 다시, 마메푸(밀 글루텐, 표고버섯, 당근, 토란 뿌리, 목이버섯, 곤약 국수)로 재구성한 다채로운 수프입니다. 간장, 소금, 사케로 맛을 낸 수프는 우아하고 살짝 간을 한 수프입니다. 고즈유는 후쿠시마의 전통 공예품인 아이즈 칠기 그릇에 담겨 나옵니다. 카이츠유라고도 불리는 수프는 아이즈 지방에서 특별한 날에 제공되는 축하 요리로 시작되었습니다.

요즘에는 특별한 경우에 제공되며 새해 전통에 포함됩니다. 후대 의식의 일부는 식사를 하는 사람들에게 수프를 다시 채우도록 권장하는 것입니다. 각 가정에는 남편의 집에 조리법을 배운 며느리에게 전해지는 고유한 조리법이 있습니다. 재료가 많다는 것은 좋은 징조입니다. 행운을 위해 홀수개의 재료가 포함됩니다. 말린 가리비는 감칠맛이 풍부하여 많은 재료와 영양 균형이 잡힌 호화로운 요리입니다.

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