후쿠이

AREA_NAME 규부 지역 PREF_NAME 후쿠이 RECIPE_NAME 에치젠 오로시 소바 RECIPE_HEAD

에치젠은 후쿠이현에 있는 시입니다. 오로시 소바는 강판에 간 무와 다시와 함께 제공되는 소바 국수입니다. 오로시는 갈다라는 뜻입니다. Karami daikon은 매운 맛으로 유명한 작은 무입니다. Kara는 매운 것을 의미하고 mi는 풍미를 의미합니다. 메밀 국수는 파, 가쓰오부시 훈제 가다랭이 조각으로 장식되고 다시를 얹습니다. 풍미가 풍부하고 깊습니다. 오로시 소바는 일본 음식 문화에서 건강과 장수와 관련이 있습니다. 최근에 이 요리는 마크로비오틱 요리에 포함됩니다.

오로시 소바의 역사는 1600년경에 간 무를 소바에 첨가한 것으로 거슬러 올라갑니다. 메밀을 돌로 갈아 만든 후쿠이 소바는 메밀에 적합한 위도에서 재배되어 맛이 좋은 것으로 정평이 나 있습니다.

후쿠이 전역에는 소바 만드는 법을 배울 수 있는 소바 도장 교실이 있습니다. 소바는 집에서 만들어 행사장에서 먹습니다. 소바는 단백질이 풍부하고 필수 아미노산을 함유하고 있습니다. 소바는 흙향이 나고 목구멍으로 넘어가는 느낌, 가다랑어의 향, 진한 우마미 국물과 매콤한 다진 무의 콜라보레이션이 일품입니다.

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