스노슈이는 미야자키현의 전통 따뜻한 국으로, 간 무와 정어리를 식초와 간장에 졸여 만듭니다. "슈이"는 "국물"을 뜻하며, 현지에서는 "순슈이" 또는 "스노시루"라고도 불립니다. 떡메치기와 같은 행사에서 떡과 함께 오랫동안 먹었습니다.

식초는 예로부터 강력한 항균 효과와 피로 회복 효과로 잘 알려져 왔습니다. 에도 시대부터 쌀 식초가 대량 생산되기 시작하여 널리 사용되었습니다.

이와시는 필레나 만두 등 다양한 방법으로 조리됩니다. 이와시와 무의 감칠맛이 어우러져 단순하면서도 깊은 풍미의 국물을 만들어냅니다.