나래는 도쿠시마현의 전통 음식으로, 원래 불교 행사와 추분(춘분)에 먹던 음식입니다. 단 음식이 귀했던 시절, 은은한 단맛의 식초 맛이 특히 아이들이 즐겨 먹었는데, 아이들은 추분을 손꼽아 기다렸습니다. 오늘날 나래는 지역 가정에서 일상적으로 즐겨 먹는 음식으로, 학교 급식이나 보육 시설에서도 제공됩니다.

말린 표고버섯을 담가서 만든 국물에 야채와 유부(튀긴 두부)를 넣고 끓인 요리로, 재료의 깊은 맛이 스며듭니다.