구루니는 다이콘(무), 닌진(당근), 사토이모(토란) 등 고치현에서 쉽게 구할 수 있는 겨울 뿌리채소를 넣어 끓인 요리입니다. 옛날에는 먹을거리를 구하기 어려웠기 때문에 사람들은 구할 수 있는 채소를 사용하여 대량으로 조리하여 며칠에 걸쳐 여러 번 데워 먹었습니다. "구루"는 도사 방언으로 "동료" 또는 "모두"를 의미합니다.

전통적으로 이 요리는 6가지 재료로 만들어졌는데, 이는 불교 성가인 나무아미타불(南無阿弥陀仏)의 여섯 글자에서 영감을 얻은 것입니다.

구루니는 다양한 재료에서 나오는 풍부한 우마미의 조합을 제공합니다.