다이(도미) 소면은 도미 한 마리를 통째로 넣고 밀가루로 만든 얇은 국수인 소면을 사용한 훌륭한 요리입니다.
결혼식 메인 코스로 제공되는 전통 음식으로, 소금에 절인 도미를 간장과 사케에 끓여 소면 위에 얹어 먹는 요리입니다. 새 집을 짓는 의식이나 어촌 마을의 배를 진수하는 의식에도 사용되었으며, 잔치에 빼놓을 수 없는 음식으로 큰 인기를 끌었습니다. 최근에는 가정에서는 거의 만들어 먹지 않지만, 일부 레스토랑과 호텔에서는 축하 음식으로 제공하기도 합니다.
지역마다 요리의 모양이 다르다는 점이 흥미롭습니다. 어떤 지역에서는 계란 크레이프를 잘게 찢거나 야채를 장식적으로 썰어서 요리에 장식합니다.

도미의 ​​깊은 맛과 간장의 맛이 국물에 어우러져 소멘의 맛이 더욱 맛있어집니다.