이모타코는 가가와현의 전통 요리로, 타코(문어)와 사토이모(토란)를 함께 끓여 만듭니다. 원래는 지역 축제나 설날 등 특별한 날을 기념하는 음식으로 제공되었지만, 오늘날에는 일상생활에서 흔히 볼 수 있는 음식이 되었습니다.

세토 내해의 문어는 자연스러운 단맛과 강렬한 풍미로 유명하며, 사토이모는 현 전역에서 널리 재배됩니다. 이 요리에서는 문어의 감칠맛이 사토이모에 흡수되어 풍부하고 편안한 맛을 선사합니다. 이모 타코는 종종 반찬으로 즐기거나 사케와 함께 곁들여 식탁에 풍미를 더합니다.

다이(도미) 소면은 도미 한 마리를 통째로 넣고 밀가루로 만든 얇은 국수인 소면을 사용한 훌륭한 요리입니다.
결혼식 메인 코스로 제공되는 전통 음식으로, 소금에 절인 도미를 간장과 사케에 끓여 소면 위에 얹어 먹는 요리입니다. 새 집을 짓는 의식이나 어촌 마을의 배를 진수하는 의식에도 사용되었으며, 잔치에 빼놓을 수 없는 음식으로 큰 인기를 끌었습니다. 최근에는 가정에서는 거의 만들어 먹지 않지만, 일부 레스토랑과 호텔에서는 축하 음식으로 제공하기도 합니다.
지역마다 요리의 모양이 다르다는 점이 흥미롭습니다. 어떤 지역에서는 계란 크레이프를 잘게 찢거나 야채를 장식적으로 썰어서 요리에 장식합니다.

도미의 ​​깊은 맛과 간장의 맛이 국물에 어우러져 소멘의 맛이 더욱 맛있어집니다.

우동은 오랫동안 가가와의 향토 요리에서 필수적인 역할을 해왔습니다. 밀가루 국수는 축제와 농사 의식 행사에서 제공됩니다. 따뜻한 기후와 낮은 강우량은 우동용 밀 재배에 이상적인 기후입니다. 이 지역은 또한 다시 수프를 만드는 데 필요한 소금, 간장, 니보시(작은 정어리)를 생산합니다. 이것이 우동이 가가와의 향토 요리 중 하나인 이유 중 하나입니다.

사누키 우동은 쫄깃한 식감으로 유명합니다. 다음을 포함하여 여러 가지 방법으로 소비됩니다.
kake – 따뜻한 다시 국물에 제공되는 따뜻한 우동,
Shippoku – 따뜻한 국물과 무, 당근, 토란 뿌리와 같은 야채와 함께 제공되는 따뜻한 우동,
카마아게 – 맛을 낸 간장에 담근 따뜻한 우동,
자루(zaru) - 쟁반에 담그는 소스와 함께 제공되는 차가운 우동,
bukkake - 양념한 간장을 뿌린 차갑거나 따뜻한 우동.
때때로 우동은 저온 살균되지 않은 간장으로 맛을 낸다.

카가와 사람들은 일본의 다른 어느 현보다 우동을 더 많이 먹습니다. 관광객들은 지역 문화의 일부인 많은 우동 레스토랑에서 식사를 하기 위해 가가와를 순례합니다.

Iriko – 작은 말린 멸치 또는 정어리는 우동 국물에 필수적입니다. 다시마와 가쓰오부시보다 이리코는 글루타메이트와 이노시네이트로 풍부한 육수를 만들어 사누키 우동의 맛을 더 좋게 만드는 우마미가 풍부한 수프를 만듭니다.