니가타현의 전통 향토 요리인 타케노코 지루는 치시마자사 대나무의 어린순으로 만든 된장국으로, "히메 타케노코"라고 불립니다. 이 요리는 24절기 중 여름의 시작을 알리는 릿카(立花) 무렵인 봄에 수확됩니다. 히메 타케노코는 단기간만 판매되기 때문에 지역 주민들은 이 계절을 손꼽아 기다립니다.

통조림 고등어를 넣으면 타케코코지루의 감칠맛과 진한 맛이 훨씬 더해져 더욱 맛있고 즐겁게 먹을 수 있습니다.