日本 の 郷土料리와 우마미
일본의 향토 요리
그리고 우마미
현지 요리 군마

자쿠니

자쿠니

자쿠니는 군마현의 전통 향토 요리입니다.
군마에는 특별한 날에 켄친지루(야채국)를 먹는 풍습이 있는데, 다카사키시에는 이와 비슷한 요리인 자쿠니가 전해져 내려오고 있습니다. 켄친지루와 달리 자쿠니는 기름을 사용하지 않습니다. 이는 부부의 화합을 기원하는 의미로, 전통적으로 결혼식에 차려져 온 음식으로, 부부가 물과 기름처럼 사이가 나빠지지 않기를 바라는 마음을 상징합니다. 일본에서는 서로 어울리지 못하는 사람들을 비유적으로 이르는 말입니다.

자쿠니는 새해 오세치 요리의 일부로도 즐겨 먹으며, 세츠분이나 축하 모임에서 제공됩니다. 육수는 말린 오징어(스루메)로 만들며, 스루메의 풍부한 감칠맛이 채소에 스며들어 깊은 만족감과 편안함을 선사합니다.