자쿠니는 군마현의 전통 향토 요리입니다.
군마에는 특별한 날에 켄친지루(야채국)를 먹는 풍습이 있는데, 다카사키시에는 이와 비슷한 요리인 자쿠니가 전해져 내려오고 있습니다. 켄친지루와 달리 자쿠니는 기름을 사용하지 않습니다. 이는 부부의 화합을 기원하는 의미로, 전통적으로 결혼식에 차려져 온 음식으로, 부부가 물과 기름처럼 사이가 나빠지지 않기를 바라는 마음을 상징합니다. 일본에서는 서로 어울리지 못하는 사람들을 비유적으로 이르는 말입니다.

자쿠니는 새해 오세치 요리의 일부로도 즐겨 먹으며, 세츠분이나 축하 모임에서 제공됩니다. 육수는 말린 오징어(스루메)로 만들며, 스루메의 풍부한 감칠맛이 채소에 스며들어 깊은 만족감과 편안함을 선사합니다.

곤약 미소 오뎅은 일본 최대의 곤약 감자 생산지인 군마현의 특산품인 곤약을 사용하여 만든 향토 요리로, 전국 시장의 90%를 차지합니다.
곤약은 씻은 후 잘게 썰어 긴 막대기에 꽂고 뜨거운 물에 삶아 물기를 잘 빼고 된장을 뿌립니다.

이 요리는 주로 겨울에 즐겨 먹습니다. 된장 소스는 식당이나 요리사에 따라 다르며, 미림(단맛이 나는 사케)을 넣어 단맛을 내거나, 유자(감귤류)를 넣어 매콤한 맛을 내거나, 참깨를 넣어 풍부한 맛을 더하기도 합니다.
곤약 미소 오뎅은 간단해 보이지만, 미소의 깊은 감칠맛을 느낄 수 있습니다. 미소 소스를 듬뿍 곁들여 드셔보세요.

오키리코미는 토란뿌리와 제철 야채를 넣고 국물이 걸쭉해질 때까지 끓인 후 된장이나 간장으로 간을 한 손수 만든 넓은 밀가루 국수입니다. okkirikomi는 자르고 넣는 것을 의미합니다. 이것이 요리가 만들어지는 방법입니다. 옛날 떡볶이는 밭에서 일하거나 군마현의 향토산업인 누에재배를 하고 나면 엄마들이 금방 만들 수 있는 식사였습니다. 밀가루는 현지에서 재배한 밀로 만들고 스프는 영양가 있는 야채를 많이 사용합니다. 산간마을에서 사시사철 먹는 음식이다.

인기 있는 가정식 요리는 많은 가정에서 만들어지며 각 가정마다 고유한 레시피가 있습니다. 이 요리는 군마의 다른 지역에서 niboutou 또는 okirikomi라고도 합니다. 속이 편안해지는 면과 감칠맛 가득한 국물이 만족스러운 일품입니다. 가족과 함께 먹으면 더 맛있는 우마미.