야나기밧토는 추운 기후로 인해 벼농사가 어려운 이와테현의 전통 향토 음식입니다. 이러한 이유로 혹독한 기후에 적응하기 위해 오랫동안 내한성 메밀을 재배해 왔습니다.

에도 시대(1603~1868)에 남부 가문은 메밀국수가 너무 힘들고 사치스럽다고 여겨져 농부들에게 메밀국수를 먹는 것을 금지했지만, 사람들은 "이건 메밀국수가 아니다"라며 메밀만두를 먹었습니다.
"야나기밧토"의 "야나기"라는 이름은 봄에 싹이 돋아나 잎을 떨어뜨리고, 가을에 싹을 틔우는 버드나무 잎 모양에서 유래했는데, 이는 장수를 상징합니다. "밧토"는 법을 어긴다는 뜻의 "핫토"에서 유래한 것으로 보입니다.

버섯과 야채에서 우마미가 가득 담긴 수프는 메밀가루의 맛을 더욱 돋보이게 합니다.