아이 치현

AREA_NAME 규부 지역 PREF_NAME 아이치 RECIPE_NAME 히츠마부시 RECIPE_HEAD

아이치는 두 번째로 큰 양식 장어인 민물 장어의 생산지입니다. 우나기는 찐 후 굽는 경우가 많지만 아이치에서는 굽기만 하면 식감이 더 풍부해집니다. 장어를 달콤한 가바야키 간장으로 구워서 작은 조각으로 자르고 히쓰 나무 통에 찐 밥 위에 올려 놓습니다. 요리는 세 가지 방법으로 먹습니다. 처음에는 그대로, 그 다음에는 김, 와사비, 파를 넣고 국물로 완성하면 녹차나 다시를 오차즈케라고 합니다. 히츠마부시 우나기를 XNUMX가지 방법으로 자유롭게 즐길 수 있습니다. 향긋한 간장으로 구운 우나기는 백미와 찰떡 궁합입니다. 간장, 다시, 미림으로 만든 용기 소스는 감칠맛이 풍부합니다.

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